Vanillemarshmallows

Ein knisterndes Feuer, ein hochwertiger Feuerkorb und der Duft von süßer Vanille in der Luft – genau dafür sind diese selbstgemachten Vanille-Marshmallows gedacht. Dieses Rezept passt ideal zu gemütlichen Abenden am offenen Feuer und ist perfekt geeignet, um Marshmallows später über der Flamme im Feuerkorb oder am Lagerfeuer zu rösten.

• 300 g gesiebter Puderzucker
• 2 Päckchen gemahlene Gelatine (ca. 18 g)
• 1 kleine Prise Salz
• 1 Vanilleschote (alternativ 3 Päckchen Vanillezucker)
• 180 ml Wasser
• 2 EL Speisestärke
• 1EL gesiebter Puderzucker (für die Form)
• etwas Öl zum Einfetten der Form (z. B. Pflanzenöl)

Vorbereitung – die Basis für perfektes Gelingen

Zuerst wird eine Mischung aus Puderzucker, Speisestärke und Salz hergestellt. Diese verhindert später zuverlässig, dass die Marshmallows an der Form kleben.

Eine Auflaufform wird anschließend leicht eingeölt und gleichmäßig mit der Zuckerstärke bestäubt – auch an den Rändern. Gerade beim späteren Schneiden ist dieser Schritt entscheidend.

 

Marshmallow-Masse herstellen

Die Gelatine wird zusammen mit dem Wasser, dem Vanillemark und einer Prise Salz in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzt. Dabei gilt: nicht kochen lassen. Sobald sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, entsteht eine klare, leicht sirupartige Flüssigkeit.

Diese Masse wird nun zügig in die vorbereitete Form gegossen und glattgestrichen. Schon jetzt verbreitet sich ein angenehmer Vanilleduft – Vorfreude auf den Moment, wenn die Marshmallows später über dem Feuerkorb leicht karamellisieren.

 

Ruhezeit & Formgebung

Die Marshmallow-Masse muss nun mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen, bis sie vollständig fest geworden ist. Danach lässt sie sich leicht aus der Form lösen und in gleichmäßige Würfel schneiden.

Die Stücke werden nochmals in der Zuckerstärke gewendet, damit sie nicht aneinanderkleben.

 

Trocknen für die perfekte Feuerkorb-Konsistenz

Damit die Marshmallows später über dem offenen Feuer außen leicht knusprig und innen wunderbar weich werden, sollten sie 2 bis 4 Tage bei Zimmertemperatur trocknen. Am besten legt man sie dafür locker in eine Dose ohne Deckel.

 

Genuss am Feuerkorb

Sobald das Feuer im Feuerkorb gleichmäßig brennt und eine schöne Glut entstanden ist, können die Vanille-Marshmallows auf Spieße gesteckt und langsam über die Flamme gehalten werden.

Durch die Hitze karamellisiert der Zucker, die Oberfläche wird goldbraun – ein echtes Highlight für jeden Abend am Feuerkorb, an der Feuerschale oder beim Lagerfeuer im Garten.

 

Fazit

Mit diesem Rezept verbinden Sie Feuer, Genuss und Gemütlichkeit. Selbstgemachte Vanille-Marshmallows sind die perfekte Ergänzung zu hochwertigen Feuerkörben und machen jedes Outdoor-Erlebnis zu etwas Besonderem. Ideal für Familien, Gäste oder einfach entspannte Stunden am flackernden Feuer.