Dieses klassische Schaschlikspieß-Rezept ist ideal für alle, die echten BBQ-Geschmack lieben. Durch die Kombination aus verschiedenen Schweinefleischsorten, frischem Gemüse und einer kräftigen Schaschlik-Sauce entstehen besonders saftige Schaschlikspieße, die sich optimal auf dem Schaschlik-Grill oder Kugelgrill zubereiten lassen.

Optimales Grillergebnis mit dem richtigen Schaschlikgrill

Das perfekte Ergebnis gelingt mit unserem speziellen Schaschlikgrill, bei dem die Spieße seitlich zum Feuer aufgehängt werden. Durch diese Bauweise lassen sich die Schaschlikspieße besonders gleichmäßig grillen, ohne direkt über der Glut zu liegen.

Der große Vorteil:
Die Temperatur kann präzise gesteuert werden, wodurch das Fleisch saftig bleibt, gleichmäßig bräunt und intensive Röstaromen entwickelt – ganz ohne Anbrennen. Diese Art des Grillens ist ideal für klassische Schaschlikspieße und hebt Geschmack und Qualität deutlich vom herkömmlichen Grillen auf dem Rost ab.

Portionsangabe

Dieses Schaschlikspieß-Rezept ist für 4 Personen ausgelegt und eignet sich ideal für einen gemütlichen Grillabend mit Familie oder Freunden. Die Mengen sind so abgestimmt, dass jeder mehrere saftige Schaschlikspieße mit ausreichend Sauce genießen kann.

Für die Spieße:

• 500 g Schweinerücken
• 400 g Schweinenacken
• 200 g Bauchspeck
• 1 große Gemüsezwiebel
• 1–2 Paprika (rot, gelb und grün gemischt)

Für die Schaschlik-Sauce:

• 200 g Tomatenstücke (Dose)
• 100 ml Ajvar
• 300 g Letscho
• 1½ EL Worcestersauce
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Tabasco
• 1 EL Ahornsirup
• 75 ml Rotwein
• 1½ EL Essig
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Salz

Vorbereitung der Schaschlikspieße

Schneide Schweinerücken und Schweinenacken in gleichmäßige Würfel von etwa 2–3 cm Kantenlänge. Der Bauchspeck wird in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten und anschließend in handliche Streifen geteilt.

Die Zwiebel wird grob zerteilt, wobei die einzelnen Schichten zusammenbleiben – das sorgt später für saftige Röstaromen. Die Paprika schneidest du in mundgerechte Stücke.

Nun steckst du Fleisch, Speck und Gemüse abwechselnd auf die Schaschlikspieße. Diese klassische Reihenfolge sorgt dafür, dass das Fleisch während des Grillens besonders saftig bleibt.

Schaschlik richtig grillen

Heize deinen Schaschlik-Grill, Kugelgrill oder Holzkohlegrill mit einem Anzündkamin gut vor. Sobald die Kohlen durchgeglüht sind, verteilst du sie gleichmäßig.

Lege die Schaschlikspieße entweder in eine spezielle Schaschlik-Halterung oder direkt auf den Grillrost. Mit geschlossenem Deckel grillen die Spieße gleichmäßig und entwickeln ein intensives BBQ-Aroma.

Während des Grillens die Spieße regelmäßig wenden. Achte darauf, dass sich die Griffe stark erhitzen können – hitzebeständige Handschuhe sind hier empfehlenswert.

Nach rund 20 Minuten Grillzeit sind die Schaschlikspieße goldbraun, saftig und perfekt gegrillt. Zu langes Grillen solltest du vermeiden, da das Fleisch sonst trocken wird.

Die klassische Schaschlik-Sauce

Für die Sauce werden Tomatenstücke, Ajvar, Letscho, Worcestersauce, Tomatenmark, Tabasco, Ahornsirup, Rotwein, Essig sowie Paprikapulver und Salz gründlich verrührt.

Ziehe das gegrillte Fleisch und Gemüse von den Spießen und gib alles direkt in die Schaschlik-Sauce. Gut vermengen, damit sich die Aromen optimal verbinden.

Schmoren & Servieren

Je nach Geschmack kannst du das Schaschlik nun noch kurz schmoren lassen – entweder in der Resthitze des Grills oder im Backofen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und nimmt die Sauce intensiv auf.

Serviere das fertige Schaschlik mit reichlich Sauce, klassisch mit Brot, Pommes oder Reis. Bei kürzeren Spießen können diese auch direkt in der Sauce angerichtet werden.

Fazit

Dieses Schaschlikspieß-Rezept vom Grill ist perfekt auf den Einsatz eines Schaschlik-Grills abgestimmt und überzeugt durch saftiges Fleisch, kräftige Röstaromen und eine würzige Sauce. Ideal für BBQ-Abende, Grillfeste oder als Highlight auf eurer Webseite rund um Grillzubehör und Schaschlik-Grills.